低卡生活是一种刚需

根据《中国居民膳食指南》的建议，成年男性每日摄入热量应为2250大卡左右，成年女性应为1800大卡左右，然而春节期间每天摄入的热量肯定远远超过这一标准——按照淘宝年夜饭的菜单计算，2022年一顿饭的人均热量就达到1763大卡，三餐至少超过3000大卡。所以，为了自己的身体健康，节后的低卡生活是一种“刚需”！

事实上，低卡生活不仅是节后的临时举措，更逐步转化为伴随一生的健康观念。因此，各类低卡食品，即低热量、低脂、低糖、高纤维的食品受到越来越多人的认可，不仅品类不断丰富，目标人群也从最初的减肥、健身人员转向普通年轻人，地域也从长三角、珠三角等发达地区下沉至二三线城市。京东超市和keep发布的《Z世代健康食品消费趋势报告》称去年京东双十一期间，低脂低卡食品新品实现4到20倍增长，证明了这点。

要低卡生活也要风味享受

完美的低卡生活是从健康的角度考虑怎样改善饮食结构和单品的营养成分，顺便减少糖、淀粉、碳水化合物类的摄入，然后得出的自然结果。只是，现在的低卡食品有些偏重于水煮鸡胸肉、沙拉这些常见的低热量食物，与讲究色香味俱全，倾向于加工复杂、调味丰富的传统中餐有很大差异，阻碍了低卡生活更广泛地展开。

这点可以从美团和雀巢发布的《2023中国中式餐饮白皮书》中对消费者的口味调查看出。该报告显示，辣味是所有消费者最喜爱的口味，占比41.7%，几近一半，远超排名第二的清淡/本味，甚至超过所有菜中都会有的鲜味。