河南是个好地方，人口众多，大家都汇聚在一起，所以在饮食方面，各种不一样的文化在一块儿，碰撞出了许多的火花，产生了更多的美食。正餐硬菜就不说了，光是有名的特色小吃都有十余种。美食君的室友是个土生土长的河南人，她说，来到河南一定要吃这6样小吃，没有吃就不算到过河南，太遗憾！

1、胡辣汤

胡辣汤是河南特色小吃中最有名一种了，基本上是不管去没去过河南的，都听说过胡辣汤。那么既然已经去到河南，当然就要尝尝正宗的胡辣汤了。胡辣汤是用豆腐、黑木耳、香菇、火腿丝加点香菜末等食材熬成汤，然后加上淀粉水煮浓稠做成的。制作方法与杭州的西湖牛肉羹有异曲同工之妙，都是羹汤类型的。喝一碗胡辣汤，满身的毛孔都打开了，冬天夏天喝都很好。

2、烩面

美食君这位室友推荐，来河南一定要尝尝烩面。郑州是一座烩面之城，来到这里，如果你想要体验当地的饮食文化，那么首选就是烩面了。吃烩面也不用特地去做攻略，一到饭点，往街上一站，看看哪家店人多，直接去吃就好，准没有错。其中最美味的莫过于羊肉烩面了，羊肉烩面是郑州人最常吃的一个烩面口味，羊肉吃不出一点腥膻，反而只有浓浓的肉香，面条劲道爽滑，吃了还想吃。

3、扁粉菜

河南的安阳也是一个比较大的城市，安阳的扁粉菜尤其有名。不过室友建议，吃扁粉菜的时候，不要在火车站附近吃，最好在居民楼这种比较有市井气息的地方吃，才能吃到正宗美味的扁粉菜。扁粉菜里面有红薯宽粉，被煮得晶莹剔透嚼劲十足非常好吃。安阳人吃扁粉菜的时候，习惯再要一份饼一起吃，搭配起来吃又香又满足。

4、肉夹馍

通常提到肉夹馍的时候，大家都会先想到西安，但其实河南的灵宝肉夹馍也很有名，灵宝肉夹馍里面的肉是卤猪头肉，肥瘦相间，油而不腻，而且还非常多汁，两片饼子一块肉，外酥里嫩，是经典的组合。而且制作的时候要肉等馍，而馍不能等肉，馍一定要是热腾腾的，热馍凉肉，这样的肉夹馍才会好吃。如果吃到的肉夹馍是老板从白色的棉被里取出来的，那肉夹馍一定不会正宗。

5、芝麻叶炖豆腐

我们只吃过芝麻，却不知道芝麻叶也是能吃的。河南很多地方都会做芝麻叶炖豆腐。才回来的芝麻叶晾干，吃的时候下锅焯水然后再与豆腐、肉末一起炖，这样做出来的芝麻叶才不会发苦。河南的芝麻叶炖豆腐既可以做甜的，也可以做咸的，这就看大家怎么选择了。

6、窝子面

河南邓州靠近湖北，所以他们有一种在热干面的基础上制作的窝子面。加入豆芽等小菜，再淋上河南本地种植出来的芝麻磨成芝麻酱和香油，这一口香绝了！

除了以上6种小吃，你还知道哪些河南的特色小吃呢？